Пальмова олія неможливо назвати традиційним російським продуктом внаслідок його недавнього проникнення на Російський продуктовий ринок. Найбільш часто вживали таке масло жителі західного узбережжя Африки. Потім у XVIII столітті пальмове масло проникло на територію європейських країн. На сьогоднішній день найбільші постачальники пальмового масла - Індонезія і Малайзія. Основні корисні властивості пальмової олії полягають у його надзвичайно низької цінової категорії. При виробництві пальмового масла виходять три фракції цього продукту, які відрізняються один від одного своїми фізичними властивостями, а також консистенцією. Пальмовий стеарин, що має температуру плавлення до 51 °, широко застосовується для виробництва масложирової продукції, також технічних цілей. Класичне пальмова олія має температуру плавлення значно нижчу, складову приблизно 39 °, що є оптимальним параметром для виробництва численних кондитерських виробів. Використовують класичне пальмове масло для приготування різно...