Куряча грудка - універсальний продукт. Вона має ряд властивостей, які є дуже цінними в кулінарній практиці. До цих властивостей відносяться невисокий вміст жиру і вуглеводів, швидке приготування, сполучуваність з багатьма продуктами рослинного і тваринного походження. До недоліків цього продукту відноситься те, що він є занадто пісним і cуховатим. Що ж приготувати з курячої грудки?
Отже, що ж можна приготувати з курячої грудки
1. Приготуйте смачний дієтичний салат. Відварене філе нарізаємо соломкою. В якості додаткових інгредієнтів використовуємо тонкі скибочки ананаса або яблука, свіжого огірка або редиски. До цих інгредієнтів додається зелена петрушка, кріп, цибулю перо. В якості заправки беремо оливкова олія, лимон, мінімум солі. Прянощів класти не потрібно.
2. Приготуйте смачний поживний салат. Відварене філе нарізаємо скибочками. В якості інгредієнтів використовуємо картопля, рубане яйце, підсмажені гриби, спаржа, маринований кримський лук, корнішони. Викладати можна шарами, заправляти майонезом.
3. Варимо прозорий бульйон з курячої грудки. Розливаємо по тарілках. Додаємо білі або житні сухарі рубану зелень, тертий сир. Можна подати з грінками, фрикадельками, рубаним яйцем.
4. Смачно приготувати фаршировану курячу грудку можна так. Вимити, обсушити курячу грудку середньої величини. Ножем зробити глибокий надріз-кишеню. Змастити кишеню зсередини і зовні сумішшю з майонезу, часнику, перцю, спецій і солі. Приготувати тонкий млинець з омлетной суміші. Нарізати соломкою шинку і сир. Загорнути сир і шинку в омлетную млинець, вкласти все в кишеню. Запекти в духовці, а в кінці запікання полити вершками або розтопленим маслом. В якості інгредієнтів для фаршу замість шинки і сиру можна взяти ананаси, гриби, чорнослив, печінка, курагу, фарш. Охолоджену грудку нарізати гострим ножем на платівки, прикрасити зеленню.
5. Приготуйте курячі медальйони в пряному клярі. Грудку нарізати поперек волокон на смужки до 1 см завтовшки. Відбити, надати форму медальйонів. Замаринувати в суміші: сік половинки лимона, сіль, перець на пару годин. Приготувати кляр: 2 яйця збити з ½ склянки борошна, додати будь-які спеції за смаком. Розігріти на сковорідці масло. Кожен медальйон обваляти в борошні, потім занурювати в кляр і викладати на розігріту сковорідку. Обсмажувати з обох боків до готовності. Колір медальйонів залежить від прянощів: куркума дасть золотистий колір, порошок сушеного кропу і петрушки дасть оливковий колір, кориця дасть червонувато-коричневий колір. Подавати з гарніром або як самостійну страву. Воно може бути святковим і повсякденним. Важливо: перед смаженням маринад з'єднати з кляром. Це додасть страві соковитості і гостроти.
6. Печеня з грудки з яблуками і ананасом в горщиках. Складаємо шарами в керамічний горщик: грудку, нарізану скибочками; яблука дольками; ананаси соломкою. Перчимо, злегка солимо. Заправляємо сметаною або нежирними вершками. Запікаємо в духовці. Перед подачею можна посипати подрібненими горіхами. Смачних хвилин поїдання грудки!
Коментарі
Дописати коментар