Грамотно складений раціон харчування здатний не тільки забезпечити прекрасну фігуру, але позбавити від численних проблем з функціонуванням шлунково-кишкового тракту. Практично всі захворювання шлунка увазі, крім прийому спеціальних лікарських препаратів, особливу дієтичне харчування. Вживати в їжу краще свіжоприготовані страви, не варто готувати їжу у великих кількостях. Харчування має бути 4-5 разовим, з невеликими порціями. В даний час вибір продуктів харчування нічим не обмежений, тому існує безліч рецептів для шлунка, які допомагають зберегти нормальне травлення.
Правильне меню допоможе розробити лікар-гастроентеролог. Дієтичне харчування передбачає кулінарну обробку дозволених продуктів з урахуванням їх впливу на моторно-евакуаторної (рухові) і секреторні (виділення шлункового соку) функції шлунка. Вживані продукти повинні бути щадними для травних органів, оброблені механічно і термічно. Тому харчування при захворюваннях шлунка увазі протерті супи, желе, ніжні креми, киселі.
Наприклад, при захворюваннях органів травлення на сніданок добре приготувати сир з відваром шавлії. Для такої страви необхідно підготувати 50 грамів сиру 9% жирності, 50 мілілітрів молока, 5 грамів трави шавлії, 10 грамів натурального меду. Шавлія попередньо рекомендується півгодини настояти в гарячій воді. Проціджений відвар змішують з наявними інгредієнтами до отримання однорідної маси, яку збивають у міксері.
В якості першого страви на обід слід відмовитися від шкідливої сухом'ятки і вживати протерті супи. Можна використовувати дуже корисний рецепт супу, приготовленого з кропивою. Для його приготування потрібно взяти по 100 грамів картоплі та зелені кропиви, по 30 грамів моркви і цибулі, по 20 грамів сметани і вершкового масла, трохи петрушки, кропу, неміцний м'ясний бульйон або воду в обсязі 220 мл, сіль за смаком. У киплячий бульйон слід помістити нарізану картоплю, попередньо пасерують на олії цибулю, моркву. Варити до готовності. За 5 хвилин до закінчення варіння в суп додають бланшированную, дрібно порізану зелень кропиви. Блюдо посипають петрушкою, кропом, присмачують сметаною.
Непоганим рішенням для приготування другої страви є дієтичний парової м'ясної пудинг. Для рецепта на 1 порцію використовують 120 грамів нежирного яловичого м'яса, приблизно 20 грамів вершкового масла, половину курячого яйця, 10 грамів манної крупи, приблизно третину склянки звичайної води. М'ясо потрібно двічі пропустити через м'ясорубку. В отриманий фарш додають зварену манну кашку, збитий білок, сирий жовток. Потім пудинг викладають в спеціальну вогнетривку ємність для запікання і доводять на пару до готовності. Згідно цього корисного рецептом для шлунка, пудинг подають до столу, поливши молочним або рисовим соусом.
Правильне харчування для слабкого шлунка увазі полуденок. Корисним прикладом такого перекусу може служити парове манне суфле на молоці. Для приготування суфле знадобиться півсклянки молока, 50 грамів манки, половина курячого яйця, трохи цукру, вершкового масла, вода. Спочатку протягом 10 хвилин готують традиційну манну кашу на воді, з додаванням молока. Збивають яєчний білок. Потім знявши кашу з вогню, додають в неї жовток, цукор, масло, перемішують, ніжно з'єднують з збитим білком. Суфле викладають в спеціальну ємність, доводять до готовності на пару.
Завершує раціон харчування вечерю. Дуже смачна страва - рулет з рису з фруктами. Буде потрібно взяти півсклянки молока, по 50 грамів рису і яблук, по 20 грамів урюку і вершкового масла, половину яйця, цукор за смаком і вода. З подрібненого в кавомолці рису варять кашу на воді, додають яйце, цукор, масло. Розкладають рисову кашу рівним шаром, викладають зверху підготовлені яблука, урюк, загортають рулетом. Готують на пару. Смачного і будьте здорові!
Коментарі
Дописати коментар