Одним з найпривабливіших якостей по-справжньому гарної зовнішності є струнка фігура. Тому багато людей готові терпіти різні жорсткі дієти, голодувати, позбавляти свій організм необхідних вітамінів і корисних мікроелементів. Бажання одне - стати володарем красивого молодого тіла. Для таких людей питання, чи корисний жир, не стоїть на порядку денному. За їх помилкової думки, жир небезпечний.
Лікарі-дієтологи постійно наголошують, що для дотримання стрункості фігури не треба вилучати який-небудь продукт з раціону харчування. Просто слід суворо дотримуватися збалансованість спожитої їжі. При помірному вживанні жири, також як білки і вуглеводи, безумовно, необхідні для здоров'я людини.
Важливими носіями багатьох вітамінів і мікроелементів є жири тваринного походження, що відносяться до розряду твердих жирів. У свою чергу рослинні жири, що вживаються в рідкому стані (наприклад, соняшникова, оливкова олія), заповнюють потреби людини в інших корисних складових.
Будь-який фахівець, який займається проблемою харчування, підтвердить важливу механічну функцію вживання жирів. Адже жир покриває захисним шаром нирки, серце, нерви. Крім того, підшкірна жирова клітковина - це своєрідний ізоляційний матеріал, що сприяє запобіганню організму людини від холоду, високих температур та інших впливів навколишнього середовища.
Жири вкрай необхідні для ефективного засвоєння вітамінів А, Е, D, є основою для побудови клітинних мембран. Без участі жирів не обходиться виробництво тканинних гормонів простагландинів, які безпосередньо впливають на згортання крові.
Необхідно звертати особливу увагу, щоб в раціоні харчування були присутні жири високої якості. При цьому високоякісні жири містять у своєму складі досить високий відсоток таких незамінних жирних кислот, як ліноленова і лінолева кислоти. Вони мають велике значення для нормального функціонування всіх систем і органів, суттєво впливають на жировий обмін і повинні надходити в організм людини з продуктами харчування. Зокрема, лінолева кислота присутня в соєвому, соняшниковій, конопляній олії.
При збалансованому харчуванні організм постійно поповнює запас незамінних жирних кислот, які крім масел рослинного походження, містяться в м'ясі, молочних продуктах. Якщо людина повністю перестає вживати ці продукти харчування, то може серйозно порушити роботу свого організму. Наприклад, зазначено, що нестача незамінних жирних кислот є однією з причин кальциноза артерій.
При розгляді питання, чи корисний жир, необхідно особливу увагу приділити ненасичених жирних кислот, присутнім в рибі. В першу чергу, це відома багатьом Омега-3, яка також належить до незамінних жирних кислот. Омега-3 сприяє зниженню артеріального тиску, нормалізує рівень холестерину в крові, розширює кровоносні судини, що перешкоджає згортання крові. Це є серйозним аргументом для того, щоб вживати жирну морську рибу хоча б двічі на тиждень.
Потрібно сказати про улюбленого багатьма вершковому маслі, яке нібито підвищує рівень холестерину в крові. Насправді при правильному обміні речовин в організмі і нормальному рівні холестерину цілком можна включати в раціон харчування незначна кількість вершкового масла. Головне, щоб «поганий» (LDL) і «хороший» (HDL) холестерини знаходилися в збалансованому співвідношенні між собою. А людям, які бажають швидко скинути зайві кілограми, необхідно істотно знизити споживання так званих прихованих жирів, що містяться в достатку в ковбасних продуктах, сирах, майонезі.
Без надходження корисних жирів втрачають еластичність судини. Це вважається першою причиною інфарктів, інсультів. Проблемна шкіра, образно кажучи, кричить про нестачу жирів, а людина їй пропонує жорстку дієту без надходження в організм необхідних поживних речовин. Таким чином, необхідно вибирати таку дієту, яка не виключає жири з раціону харчування. Здоров'я вам!
Коментарі
Дописати коментар