Ще не так давно цей продукт був справжньою екзотикою на наших столах. На пострадянському просторі про спаржі мало хто знав, хоча, в західних країнах спаржа тисячоліттями використовувалася в їжу для приготування найрізноманітніших блюд.
Це чудове рослина, що виростає практично по всій території Європи і Європейської частини Росії, набуло широкого поширення не тільки в кулінарії, але також вирощується як декоративна рослина, служить прикрасою присадибних ділянок або букетів. Більше того, спаржа має лікувальні властивості і з давніх часів використовується як афродизіак. У цьому випадку хотілося б дізнатися побільше про спаржі, а також дізнатися калорійність спаржі по-корейськи - страви встиг полюбитися багатьом гурманам.
Цей дивовижний продукт - спаржа, багатий мінералами: кальцієм, фосфором, залізом, калієм, а також вітамінами A, B, C має відмінні смакові якості і з давніх пір використовувався в народній медицині. Спаржею лікують простатит, хвороби нирок і сечовивідних шляхів. Вона відмінно впливає на кровоносні судини, артерії і капіляри, роблячи їх більш еластичними. Відвар з спаржі використовується як протизапальний, сечогінний, заспокійливий і сильне болезаспокійливий засіб. Спаржа відмінно знімає втому і сприяє зниженню артеріального тиску.
В їжу використовуються, як правило, молоді пагони спаржі. Вона широко застосовується в салатах, соусах, або ж, як самостійне блюдо. Найкорисніше спаржа в сирому вигляді, так як при термообробці вона втрачає частину своїх цілющих властивостей. Особливо хочеться відзначити користь цієї рослини для бажаючих схуднути, оскільки калорійність спаржі складає всього 30 кілокалорій на 100 грамів продукту. До речі, калорійність спаржі по-корейськи становить 55 ккал / 100г. продукту.
Проте тут варто зробити відступ. Вся справа в тому, що «спаржею по-корейськи» або «соєвої спаржею» зазвичай називають продукт, який до такого рослині як спаржа не має ніякого відношення. Цей продукт також називають Фучжі, і він являє собою пінку з соєвого молока, яка утворюється після його кип'ятіння. Молоко топлять на повільному вогні, а зібрану з його поверхні пінку збирають і висушують. У підсумку вона витягується і зморщується, зовні нагадуючи натуральну спаржу.
Цей продукт унікальний і не менш корисний, ніж рослина, з яким його зазвичай плутають. Спаржа по-корейськи - це справжній соєвий продукт, що є унікальним джерелом біологічно активних речовин, білків і жирів, а також вітамінів, які дозволяють боротися з надмірною масою тіла, позбавляють від серцево-судинних захворювань та інших недуг, при регулярному вживанні соєвої спаржі.
Спаржа по-корейськи володіє пікантним і оригінальним смаком, але полюбили її люди не тільки за гастрономічні особливості, але і за користь, яку несе організму цей продукт. Особливо соєве спаржа багата білком, який є найважливішим компонентом раціону людини. Ізофлавони, якими багата соєве спаржа, допомагають відновлювати рівень естрогену в організмі, так як їх склад подібний естрогенів. Спаржу по-корейськи необхідно вживати і жінкам у період ПМС або клімаксу, при недорозвиненні молочних залоз і дисфункції яєчників. Крім того, ізофлавони є відмінними Антиканцерогенні і антиоксидантами, а значить, вживання соєвої спаржі дуже важливо при онкологічних захворюваннях.
Призначають вживання спаржі і при виразкових захворюваннях. Лецитин, що міститься в цьому продукті, перешкоджає накопиченню жирів і токсинів у печінці, а також регулює відтік жовчі. Завдяки низькій калорійності спаржі по-корейськи, її високої дієтичної цінності, а також доброчинного впливу на весь організм, соєве спаржа є ідеальним продуктом для людей з ожирінням, хворобами ШКТ і цукровий діабет. Зверніть увагу на цей унікальний продукт і ви, і можливо, вживання спаржі по-корейськи стане хорошою традицією у вашому домі. Бережіть своє здоров'я!
Коментарі
Дописати коментар