Стручкова квасоля - дивно корисний, необхідний продукт здорового харчування. Людство знало і вживало в їжу стручкову квасолю ще п'ять тисяч років тому. Середньовічні красуні використовували її як косметичний засіб, робили омолоджуючі маски, висушену квасолю перетирали для приготування своєрідною пудри для обличчя.
Спочатку використовувалася виключно зернова квасоля, але поступово люди оцінили і користь стручкової квасолі. Селекціонери вивели спеціальний сорт квасолі, стручки якої незвичайно ніжні, смачні, соковиті. Саме такий сорт квасолі називають стручкової або французької квасолею.
Французька стручкова квасоля підрозділяється на жовту і зелену. За кількістю білка такі сорти досить бідні, але по вітамінному складу вони не мають собі рівних. Жовта квасоля називається масляною, її рекомендують вживати в їжу людям, постійно стежить за своїми формами, така квасоля надзвичайно низько калорійна.
Користь стручкової квасолі полягає в великому вмісті необхідних організму людини амінокислот, мікроелементів, вітамінів. Неможливо скласти здоровий раціон харчування, не включивши в нього стручкову квасолю. У французькій квасолі надзвичайно багато клітковини, необхідної людині для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Вживаючи цей продукт харчування, ви ефективно допомагаєте своєму організму виводити токсини і шлаки.
Необхідно врахувати, що основна користь стручкової квасолі проявляється безпосередньо після її термічної обробки. Саме тому багато європейських національні кухні часто включали стручкову квасолю. Майстерні кухарі завжди знали основні тонкощі приготування стручкової квасолі для збереження всіх наявних у ній корисних складових. Стручкову квасолю - жовту або зелену, промивають, відламують кінчик і здирають жилку, що сполучає стулки, потім варять. Зелена квасоля готується досить швидко - 5-6 хвилин кип'ятіння або 8-10 хвилин на пару. Жовту квасоля варити треба довше, близько 20 хв, при цьому варити треба не до повної готовності - вона повинна залишитися трохи твердою. Чудовою добавкою страв із стручкової квасолі є гірчиця, перець, оцет. Квасолю можна використовувати як гарнір до м'ясних і рибних страв, в якості самостійного блюда і т.д.
Для отримання чудового за смаком і корисного страви з стручкової квасолі важливо здобувати цей продукт, вирощений в екологічно сприятливих районах. Користь стручкової квасолі заснована на наявності в її складі вітамінів А, С, РР, Е, групи В. Включаючи французьку квасолю в їжу, можна не хвилюватися про стан нігтів, волосся, шкіри.
Необхідно знати, в поєднанні з якими саме продуктами харчування стручкова квасоля найбільш корисна для організму людини. Саме правильне вживання цього продукту із зеленню, овочами. При низькому рівні гемоглобіну стручкова квасоля особливо корисна. Включаючи цей продукт в щотижневий раціон харчування приблизно через день, ви надовго забудете про існування анемії.
Благотворно впливають страви з стручкової квасолі на людей, що страждають таким захворюванням, як цукровий діабет. У ній присутня у великій кількості аргінін - речовина по своїм унікальним властивостям надзвичайно схоже з дією на організм людини інсуліну. Само за себе говорить велика кількість в цьому виді квасолі фосфору, кальцію, натрію, йоду, міді, цинку. Це взагалі надзвичайно корисний продукт харчування.
Лікарі радять включати стручкову квасолю в раціон харчування людям, страждаючим гіпертонічною хворобою, подагру, ревматизм. Користь стручкової квасолі досить відчутна при лікуванні захворювань жовчного міхура, печінки, а також вона корисна для підняття імунітету. Необхідно включати цей вид квасолі при захворюванні хронічним панкреатитом, шкірної екземі, зниженій кислотності шлункового соку. Виключно корисна стручкова квасоля для чоловіків завдяки наявності великої кількості цинку, необхідного для чоловічого організму.
Стручкову квасолю цілком можна вважати одним з основних факторів довголіття, високий вміст фолієвої кислоти - явне підтвердження цього факту. Наявність в стручкової квасолі антиканцерогенних з'єднань дозволяє стверджувати, що щотижневе вживання цієї квасолі в їжу служить потужною профілактикою раку грудей, дозволяє запобігти розвитку онкологічних захворювань. Включайте стручкову квасолю в їжу, живіть довго!
Коментарі
Дописати коментар