12 Корисних Овочів і Фруктів Літнього Сезону

Літо - сезон, надзвичайно багатий смачними та корисними овочами та фруктами. ось деякі з них.

1. Ягоди

Їх можна вживати в їжу як окремо, так і в складі салатів, десертів, каш.

Користь ягід для здоров'я:

• низька калорійність;
• високий вміст антиоксидантів, що перешкоджають пошкодження клітин;
• сприяють полегшенню наслідків хвороби Альцгеймера;
• знижують ризик розвитку раку товстої кишки і яєчників.

Сезон збору - з травня по вересень.

2. Огірки

Ці плоди підходять не тільки для приготування салатів і проведення спа-процедур. Їх можна використовувати для приготування гаспачо (холодних освіжаючих супів), а також в якості заміни селери, наприклад, в салатах з тунця.

Користь огірків для здоров'я:

• містять діоксид кремнію, що поліпшує колір обличчя і здоров'я шкіри;
• є багатим джерелом харчових волокон, калію і магнію.

Сезон збору - з червня по листопад.

3. Баклажани

Баклажани можна смажити, запікати на грилі і використовувати для приготування безлічі самих різних страв.

Користь баклажанів для здоров'я:

• містять безліч вітамінів;
• багаті антиоксидантами;
• сприяють зниженню рівня холестерину.

Сезон збору - з липня по жовтень.

4. Персики

Солодкий, майже гострий смак цих соковитих фруктів добре підходить для різних коктейлів та інших напоїв. Деякі види персиків чудово поєднуються з вершковими сирами, а також з винами типу «Explorateur».

Користь персиків для здоров'я:

• багате джерело вітаміну А;
• високий вміст калію.

Сезон збору - з травня по жовтень.

5. Болгарські перці

Ці яскраві хрусткі овочі з гострим смаком і прекрасним ароматом просто незамінні для багатьох літніх дієт.

Користь болгарських перців для здоров'я:

• багате джерело вітамінів А і С;
• містять вітамін В6 і фолієву кислоту, що знижує ризик підвищення рівня холестерину.

Сезон збору - з травня по грудень.

6. Кабачки

На відміну від гарбуза, кабачки є надзвичайно м'якими плодами. Їх ніжний смак добре поєднується з такими травами, як базилік, чебрець і розмарин.

Користь кабачків для здоров'я:

• багате джерело вітаміну С;
• містять омега-3 жирні кислоти.

Сезон збору - з травня по вересень.

7. Помідори

Хоча помідори нерідко використовуються так само, як і фрукти, для цього їм все ж таки бракує певної солодощі - заважають присутні в них гіркоту і кислинка. Тим не менш, деякі способи приготування (наприклад, на грилі) почасти позбавляють ці плоди від властивого їм гіркого або кислого смаку.

Користь помідорів для здоров'я:

• містять лікопін, що володіє антиоксидантними і протиракові властивості;
• є багатим джерелом ніацину, який протягом багатьох років використовується як засіб для збільшення вмісту «хорошого» і зниження рівня «поганого» холестерину.

Сезон збору - з червня по жовтень.

8. Груші

М'яка текстура і солодкий смак груш робить їх ідеальними фруктами в літній період. Ці якості дозволяють їм гармонійно вписуватися в самі різні рецепти.

Користь груш для здоров'я:

• є багатим джерелом вітаміну С і міді;
• всього одна порція груш містить 4 грами клітковини.

Сезон збору - з червня по вересень.

9. Абрикоси

Починаючи з травня, можна насолоджуватися цими чудовими солодкими фруктами з легкою кислинкою. Вони є не тільки ідеальним доповненням практично до будь їжі, але ще й надзвичайно багаті різними живильними речовинами.

Користь абрикосів для здоров'я:

• містять бета-каротин і лікопін, корисні для серця;
• є багатим джерелом вітаміну А - антиоксиданту, що сприяє зростанню і розвитку здорових клітин.

Сезон збору - з травня по липень.

10. Інжир

Сушеним інжиром можна насолоджуватися круглий рік, а свіжим - починаючи з червня. Завдяки своїй текстурі ці фрукти дуже гарні для будь випічки.

Користь інжиру для здоров'я:

• є багатим джерелом харчових волокон;
• одна порція інжиру містить 15% рекомендованого кількості калію та марганцю.

Сезон збору - з червня по листопад.

11. Кукурудза

Найбільш поширені способи приготування кукурудзи в літній час - на грилі і в мікрохвильовій печі. Тим не менш, вона хороша і сама по собі, особливо якщо приправити її невеликою кількістю оливкової олії, сіллю і перцем.

Користь кукурудзи для здоров'я:

• кукурудза майже на 25% складається з вітаміну В1, який сприяє поліпшенню когнітивних функцій;
• містить бета-криптоксантин - антиоксидант, що знижує ризик розвитку раку легенів.

Сезон збору - з червня по листопад.

12. Окра (бамия, гомбо, дамські пальчики)

Окру нерідко ігнорують при приготуванні літніх вегетаріанських страв, однак вона ідеально підходить для супів, тушкованого м'яса і консервованих продуктів. Окра чудово поєднується з помідорами, цибулею, кукурудзою, молюсками, рибою та іншими морепродуктами.

Користь окри для здоров'я:

• містить нерозчинні волокна, дуже корисні для травної системи;
• є багатим джерелом вітаміну B6 і фолієвої кислоти.

Сезон збору - з червня по листопад.