Останнім часом серед населення великою популярністю стали користуватися каші, особливо вівсяна. У першу чергу це заслуга лікарів-дієтологів, які, нарешті, переконали людей в безперечну користь цього поживного продукту. Однак, незважаючи на те, що приготування цієї страви не представляє особливої складності, багато хто до цих пір не знають, як варити вівсяну кашу.
Батьківщиною рецептів приготування вівсянки є Британські острови. Причому традиція вживання вівсяної каші зародилася аж ніяк не в Англії. У середні століття з подрібнених або цільних зерен вівса готували густу вівсяну масу, яка називалася Поррідж (porridge). Таке блюдо було основним продуктом харчування в селянських родинах Шотландії. Поррідж зберігали в особливих дерев'яних ящиках, нарізали скибками, іноді обсмажували і подавали до столу.
У сучасному світі люди вживають кашу, приготовану з пластівців або вівсяної муки. Хоча як і раніше багато хто не відчувають особливої симпатії до цієї страви. Незважаючи на це, вівсяна каша - це цінний енергетичний і живильне джерело для організму людини. Вівсяна крупа багата крохмалем, володіє низьким глікемічним індексом, містить масу вітамінів, магній, кальцій, залізо, фосфор. Вівсянка дуже корисна для людей, які страждають на цукровий діабет, атеросклероз, захворюваннями печінки. При проблемах з шлунково-кишковим трактом вівсяна каша - незамінне блюдо. Вівсянка виключно корисна при гастриті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Вона ніжно обволікає запалену слизову оболонку шлунка, полегшуючи травлення.
Вівсяна каша корисна не тільки дорослим людям, вона чудово підходить і для дитячого харчування. Деякі люди перед варінням каші промивають пластівці «геркулес» або цілісні зерна вівса під проточною водою. Інші воліють цього не робити. Найпростіше приготувати вівсяну кашу можна таким способом. Потрібно: 4 столові ложки вівсяних пластівців, 2 склянки молока, сіль, цукор, вершкове масло за смаком.
Спочатку слід в каструльці на повільному вогні довести молоко до кипіння. Потім в нього додати вівсяні пластівці, сіль, цукор і на мінімальному вогні варити кашу приблизно 5 - 7 хвилин, періодично помішуючи. Вимкнути вогонь, покласти в практично готову страву вершкове масло і дати настоятися протягом 5-ти хвилин під кришкою. Корисний смачний сніданок готовий. Комусь може здатися, що вівсяна каша, зварена з даного рецептом, виходить рідкуватий. У такому випадку для приготування більш густої каші потрібно покласти трохи більше пластівців.
Найбільш цінною вважається вівсяна каша, зварена з цільних зерен. Для її приготування знадобляться стакан цільної вівсяної крупи, 2 склянки молока, 3 столові ложки цукрового піску, сіль і вершкове масло за смаком.
Крупу промити і залишити її у воді приблизно на 5 годин. Потім повторно промити крупу і засипати в каструлю. Налити 3 склянки холодної води і варити кашу приблизно 40 хвилин на повільному вогні. Потім додати молоко, сіль, цукор і варити, постійно помішуючи, поки каша не загусне. Після цього перекласти кашу в глиняний горщик і помістити в заздалегідь розігріту духовку, в якій вона нудиться протягом години. При подачі на стіл додати в кашу вершкове масло. Звичайно, приготування такої каші займає набагато більше часу, зате можна отримати блюдо, що перевершує за своєю користь кашу з вівсяних пластівців.
Розглянуті рецепти дають уявлення про те, як варити вівсяну кашу, залишається вибрати на свій смак. Для поліпшення смакових якостей в кашу додають сухофрукти, натуральний мед, варення, горіхи, ягоди. А для бажаючих схуднути, можна зварити вівсяну кашу просто на воді без солі і цукру. смачного!
Коментарі
Дописати коментар