Риба - багате джерело білка, корисних жирів, вітаміну D і калію. Головне - купувати тільки свіжі морепродукти і правильно їх зберігати. П'ять простих і легко запам'ятовуються правил допоможуть вам вибрати саме свіжу рибу і зберегти її в такому вигляді до того моменту, коли вона виявиться у вашій тарілці.
1. Слідуйте за своїм носом
Купуйте рибу в магазині, в якому завжди чисто прибрано і немає дурних запахів, а морепродукти лежать на льоду, а не розфасовані по пакетах. Це може бути рибний відділ в супермаркеті або спеціалізований рибний магазин. Як тільки ви зрозумієте, що знайшли саме те місце, яке шукали, заведіть там нові знайомства серед обслуговуючого персоналу - потім це неодмінно знадобиться.
2. Будьте гнучкими
Промислових риб багато, і майже всі вони взаємозамінні. Тому, замість того щоб зосереджуватися на окремих видах, гарненько подумайте, що ви збираєтеся приготувати. Визначившись, підійдіть до холодної вітрині і виберіть відповідні за розміром і формою шматки або цілі рибини - ті, які вам більше сподобаються.
3. Будьте розбірливі
Купуйте ту рибу, яка пахне солоним і солодким, як море, а не смердючим і їдким, як хімічна речовина. Крім того, звертайте пильну увагу на її зовнішній вигляд: свіжа риба не буває висохлої або расползшейся, на ній не повинно бути плям неясною природи, пошкоджень, отворів, відшарувалися шматків м'яса. Якщо ви в чомусь сумніваєтеся, попросіть свого нового знайомого (продавця за прилавком) підійти і уважно все оглянути.
4. Вибирайте безпечні морепродукти
Багато морські мешканці були винищені або перебувають на межі зникнення, а риба, вирощена в штучних водоймах, - не найкращий варіант. Кілька авторитетних організацій допоможуть вам вирішити, яких риб і молюсків слід уникати. Ви можете орієнтуватися за спеціальними списками, що містить поточну інформацію про коливання чисельності популяцій морських мешканців.
5. Тримайте морепродукти в холоді
Після покупки відразу ж вирушайте додому, щоб покласти придбані дари моря в холодильник. Розморожені і сирі морепродукти необхідно приготувати і з'їсти в той же день, а заморожені - протягом декількох місяців, але не більше, оскільки з часом їх якість погіршується - навіть при належному зберіганні.
Fox News
Коментарі
Дописати коментар