Чому перекушувати ночами шкідливо

Автори недавнього дослідження заявили, що в нічний час їжа, нехай це навіть чашка какао з пончиком, робить негативний вплив на організм, так що краще відкласти її на ранок. Справа в тому, що тілу набагато важче перетравлювати їжу під час нічного сну, ніж вдень, в період активного неспання.

Результати дослідження, опубліковані 21 лютого 2013 в журналі «Current Biology», показали, що здатність мишей регулювати рівень цукру в крові змінюється протягом дня. Крім того, порушення ходу їх циркадних годин, що сигналізують тілу, коли слід спати, а коли спати, змушує їх накопичувати додатковий жир. Отримані результати в числі іншого пояснюють, чому люди, що працюють в нічну зміну, більш схильні до діабету і ожиріння.

«Збій біологічного годинника призводить до порушення обміну речовин, в результаті чого виникає тенденція накопичувати жир навіть у разі використання раціону харчування з тією ж кількістю калорій», - говорить співавтор дослідження Карл Джонсон, хронобіолог з Університету Вандербільта. - «Важливо не тільки те, що ми їмо, але і в який час доби».

Деякі з попередніх досліджень вже показали, що зміна режиму сну і неспання приводить до збільшення ваги і підвищує ймовірність розвитку діабету. Спостереження, проведені раніше, дозволили також визначити, що миші, що ведуть нічний спосіб життя, починають накопичувати жир навіть при тій же калорійності їжі, якщо давати їм можливість харчуватися тільки протягом дня. Дослідники припускають, що головну роль у цьому відіграють циркадні годинник організму, хоча яку саме - поки не ясно.

Щоб це з'ясувати, хронобіолог Карл Джонсон і його колеги вирішили перевірити, як організм мишей засвоює їжу протягом усього 24-годинного циклу. У денний час, коли миші зазвичай не їдять, вони менш сприйнятливі до інсуліну - гормону, «говорить» організму - «візьми цукор з крові! », Завдяки чому він перетворюється в енергію. Результат, як і слід було очікувати, негативний - утворення додаткового жиру.

Крім того, коли вчені примусово порушували циркадні годинник мишей, тримаючи їх у тьмяному червоному світлі в денний час, у тих розвивалася резистентність до інсуліну, тобто тканини переставали реагувати на сигнал «візьми цукор з крові! », Що призводило до нарощування жиру. У людини резистентність до інсуліну безпосередньо пов'язана з діабетом і хворобами серця. «Для людей це є недвозначним вказівкою на те, що перекушувати пізно вночі значно гірше, ніж щільно снідати на початку дня», - підсумував доктор Джонсон.

Завдяки даним дослідженням були вперше представлені переконливі докази того, що чутливість до інсуліну у тварин, а можливо, і у людей залежить від ходу циркадних годин або, іншими словами, від добових ритмів. У ході попередніх досліджень вже було встановлено зв'язок добового ритму і засвоєння глюкози людським організмом (навіть при постійній інфузії цукру), і вчені не раз висловлювали міркування, згідно з якими протягом дня чутливість до інсуліну у людини теж змінюється.

Tia Ghose, Live Science, Fox News