Варення з кабачків з Лимоном - Смачні та Корисні Рецепти

Вперше спробувавши варення з кабачків багато хто схильний приймати ці овочі за шматочки ананасів. Кабачкове варення це унікальне ласощі з чудовим смаком, якій зустрінеш далеко не в кожної господині. При широкої поширеності кабачків їх частіше використовують для приготування других страв і солінь, а от як ласощі кабачок виступає дуже рідко. І даремно, адже скуштували таке блюдо вважають його справжнім делікатесом. Особливий смак має варення з кабачків з лимоном, який надає вишукану кислинку цієї страви. Розглянемо кілька простих рецептів.

Кабачкове варення з лимоном
  Це класичний рецепт, який не вимагає складних складових і при цьому напрочуд смачний. Необхідні такі інгредієнти:

1. молоді кабачки (цукіні) - 1кг;
2. цукор - 800г;
3. лимон - 1шт.

Готується таке варення просто. Промивши кабачки їх потрібно порізати на невеликі шматочки, помістити в глибоку каструлю і засипавши цукром, залишити на 12-14 годин і давши овочу пустити сік. Лимон необхідно очистити від шкірки і, видаливши кісточки, порізати на шматочки.

Через відведений час каструля з шматочками кабачків ставиться на вогонь, продукти доводяться до кипіння і варяться на повільному вогні близько 15 хвилин до утворення красивого бурштинового сиропу. Важливо постійно помішувати вміст. Додавши до кабачків шматочки лимона необхідно кип'ятити ще 15 хвилин. Варення з кабачків готово. Залишається лише наповнити ним стерилізовані банки і закатати. До речі, літрові банки необхідно стерилізувати 10 хвилин, півтора літрові - 15 хвилин, а трилітрові - до півгодини.

Кабачкове варення з апельсином і лимоном
  Цей рецепт, на відміну від попереднього, має у своєму складі апельсин, що надає варенню більш насичений смак і аромат. Для його приготування необхідно взяти такі продукти:

1. цукор-пісок - 2, 3кг;
2. лимон - 2шт;
3. апельсин - 1, 5кг;
4. кабачок - 3кг.

Промивши овочі та фрукти проточною водою їх варто очистити від насіння і шкірки. Кабачки слід натерти на крупній тертці, а апельсини і лимони порізати дрібними шматочками або перемолоти в м'ясорубці, або в блендері. Змішавши всі продукти в одній глибокій каструлі до однорідного пюре, їх потрібно засипати цукром, добре перемішати і поставити на вогонь. Довівши суміш до кипіння потрібно зменшити вогонь і варити вміст протягом 60 хвилин, періодично помішуючи. Знявши з плити і давши варенню охолонути 1-2 години, вміст потрібно знову поставити на вогонь і варити ще 60 хвилин. Знявши варення з плити, залишається лише розлити його по стерилізованих банках і закатати.

До речі, даний рецепт можна урізноманітнити курагою, якій на 1 кілограм кабачків необхідно брати 200 грамів. Таке варення відмінно підійде в якості начинки для булочок або пирогів.

Варення з кабачків не тільки смачне, але і вельми корисне. Пояснюється це, перш за все тим, що кабачки багаті магнієм, кальцієм, залізом, вітамінами C, PP, B1, B2, що дуже корисно для нормального функціонування серцево-судинної системи, нирок і печінки. Багатство пектинами робить це овоч корисним для нормалізації обміну рідини і солей в організмі. Кабачки неймовірно корисні людям, хворим на діабет, адже вміст вуглеводів і жирів в них мінімально.

Все це є прекрасним доповненням до смачного і ароматного продукту, яким можна приємно порадувати домочадців і здивувати гостей вашого будинку. Солодких вам відкриттів!