Квасоля - щедрий постачальник білка і амінокислот, жирів, вуглеводів, вітаміну Е, заліза. Страви з неї завжди виходять ситними, тому їх рекомендують тим, хто потребує швидкому відновленні сил при перевтомі. У той же час продукт вважається дієтичним, його радять як збагачення раціону при захворюваннях нирок, печінки, сечового міхура, діабеті, серцевої недостатності.
Колись блюдо будинків, сьогодні квасоля присутній в меню всіх станів, у тому числі і на святкових столах. Вегетаріанці замінюють нею м'ясо. Досвідчені кулінари готують з неї навіть десерти.
Враховуючи, що в усьому світі налічується до 200 різних видів квасолі, гурманам і просто любителям здорових страв надана чудова можливість вибирати і варіювати інгредієнти. А сучасне обладнання для приготування їжі дозволяє зберегти цінні речовини і при цьому домогтися відмінних смакових якостей.
Щоб приготувати квасоля в мультиварки, потрібно взяти:
- 200 г квасолі
- 300 г бекону
- 150 г томатів
- 100 г моркви
- 100 г цибулі
- 3 столові ложки рослинної олії
- 20 г волоських горіхів
- 10 г часнику
- сіль і спеції за смаком.
Квасоля, замочену заздалегідь на кілька годин, промивають, викладають в мультиварку і заливають водою. Включають режим «Гасіння» на 30 хвилин. Цибулю дрібно нарізають, морква труть на тертці, викладають в розігріте в чаші мультиварки рослинне масло, готують в режимі «Випічка» 15 хвилин. Додають дрібно нарізаний бекон і помідори, зверху кладуть варену квасолю. Готують 30 хвилин в режимі «Гасіння». За 5 хвилин до закінчення додають подрібнені волоські горіхи. Перед подачею на стіл в блюдо кладуть дрібно нарізану зелень.
А щоб приготувати квасоля в мультиварки з баклажанами, вам знадобиться такий набір продуктів:
- 200 г червоної квасолі
- 300 г цибулі
- 1 баклажан (великий)
- 2 столові ложки кетчупу або томатної пасти
- рослинне масло, переважно оливкове
- сіль, зелень, спеціальна приправа для страв з квасолі.
Попередньо замочену як мінімум на 3 години і добре промиту квасолю відварюють без солі в режимі «Гасіння» протягом години. Якщо воду посолити - приготування буде більш тривалим. На сильному вогні підсмажують нарізану кубиками баклажан, щоб він був злегка сируватий. Дрібно нарізану цибулю обсмажують до золотистого кольору.
Суміш з підготовлених баклажана, цибулі, квасолі складають у каструлю мультиварки, додають залишилася від варіння квасолі воду, кетчуп або томатну пасту, приправи, сіль. Включають режим «Гасіння» на 15 хвилин. Готову страву перед подачею на стіл посипають зеленню. При бажанні баклажани можна замінити грибами (печерицями).
Відварна квасоля в мультиварки готується так. Її замочують на 5-8 годин, потім разом з водою виливають у мультиварку, стежачи, щоб рідини було не менше 1, 5 літра (можна долити води). 1, 5:00 готують в режимі «Гасіння» (або «Суп»).
Після цього частина рідини з квасолею зливають в окремий посуд - її можна буде використовувати для приготування різних страв - соусів, салатів, попередньо давши їй охолонути і поставивши в холодильник.
До квасолі, залишеної в мультиварки, додають подрібнені цибулю і часник, спеції та сіль. В залежності від уподобань, також можуть бути додані овочі - кабачки, болгарський перець, капуста та інші. Після чого готують на пару протягом 1 години 10 хвилин.
Готувати квасолю в мультиварки вельми просто - це не вимагає особливих зусиль, та й часом можна розпорядитися практично. А страви з цих бобових завжди корисні і цінні, і послужать відмінним доповненням до основного раціону.
Коментарі
Дописати коментар