Ледачі Хачапурі - 3 Рецепту колоритні Страви

Одним з найвідоміших грузинських страв є хачапурі. Неймовірно смачне, воно досить просте у приготуванні, адже в перекладі з грузинського «хачо» означає сир, а «пури» - хліб. Різноманітність хачапурі просто вражає уяву. У кожному районі країни готують свої хачапурі: мегрельські, аджарські, Імеретинсье та інші. Звичайно, в домашніх умовах практично неможливо приготувати традиційні грузинські пироги, однак скориставшись нашими рецептами можна зробити для своїх домашніх ледачі хачапурі - смачне і дуже ароматне блюдо, яке стане справжньою окрасою столу.

Рецепт №1
  Найпростіший спосіб приготування хачапурі відмінно підходить для сніданку, тому що складається з найпростіших інгредієнтів і готується протягом декількох хвилин. Для приготування страви варто взяти такі продукти:

1. твердий сир - 200г;
2. м'яка бринза - 100г;
3. сметана - 100г;
4. кріп - 50г;
5. борошно - 2ст.л;
6. яйця - 2шт;
7. рослинне масло - 2ст.л.

Попередньо натерши сир на крупній тертці, до нього потрібно додати два яйця. Дрібно порізавши зелень, її також потрібно відправити у миску з сиром і яйцями. До цих продуктів додають розім'яту ложкою бринзу, сметану і борошно, а потім всі інгредієнти ретельно перемішують.

Розігрів рослинне масло в сковороді, ложкою на неї викладають приготовану масу, розподіляючи рівномірно по всій поверхні. Накривши кришкою сковороду, хачапурі смажать до утворення коричнюватої скоринки. Перевернувши корж на іншу сторону за допомогою лопаток, її обсмажують вже не прикриваючи кришкою.

Рецепт №2
  Ці коржі хачапурі також є безпрограшним рецептом і відмінно підійдуть як до звичайного, так і до святкового столу. Для приготування таких хачапурі слід запастися наступними інгредієнтами:

1. мінеральна вода - 1 ст;
2. борошно - 3-4ст;
3. сир Сулугуні - 300г;
4. сир - 200г;
5. яйце - 1шт;
6. цукор - 2ст.л;
7. сіль - 1ч.л;
8. рослинне масло - 4ст.л;
9. вершкове масло - 30г.

Щоб приготувати це чудове блюдо в глибокій мисці потрібно змішати разом воду, яйце, цукор, сіль і масло. Додавши до інгредієнтів борошно необхідно замісити тісто і поставити його на 20 хвилин у холодильник. У цей час потрібно натерти на крупній тертці Сулугуні, додати до нього сир і гарненько перемішати.

Розділивши тісто на однакові колобки, кожен з них необхідно розкачати в корж, покласти начинку і, з'єднавши краю, знову розкачати. Розігрів суху сковорідку коржі потрібно викладати на дно швом вниз і смажити на повільному вогні до золотистої скоринки. Перевернувши коржі, поверхня їх варто змастити вершковим маслом. Коли хачапурі почнуть збільшуватися в розмірі їх необхідно притискати дерев'яною лопаткою, щоб вони краще присмажився. Викладаючи кожен хачапурі на тарілку, поверхню потрібно змащувати маслом.

Рецепт №3
  Можна також приготувати ледачі хачапурі в лаваші. Для цього візьмемо такі продукти:

1. лаваш - 2шт;
2. сир Сулугуні - 300г;
3. зелень (кінза або будь-яка інша) - 70г;
4. вершкове масло - 50г.
5. рослинне масло - 2ст.л.

Сир потрібно перекрутити на м'ясорубці або натерти на дрібній тертці. Перемішати його з дрібно нарубаної зеленню. Розрізавши лаваш на зручні прямокутники, в кожен з них потрібно викласти начинку і загорнути рулетом або «конвертом». На попередньо розігрітий і змащений олією лист потрібно викласти в ряд хачапурі, і, змастивши їх зверху вершковим маслом, смажити хвилин 10, поки вони добре не підрум'яняться. Виймаючи хачапурі їх духовки їх також необхідно промащувати маслом. смачного!