Варення з кульбаб - Смачно І Корисно

Кульбабами милуються, вони створюють літній настрій. А ще з них варять смачне і корисне варення. Наприклад, таке, як у цих рецептах. Спробуйте!

Рецепт №1.   Для цього рецепта потрібно:

1. 400 штук кульбаб
2. 7 склянок цукрового піску
3. 2 склянки води.

Промиті квітки кульбаб заливають водою і варять 2 хвилини з моменту закипання. Зливають отриманий відвар в друшляк, застелений марлею. Віджимають кульбабки, а в отриману рідину висипають цукор. Дають закипіти, варять 7 хвилин і закривають у банки.

Рецепт №2.   Для цього рецепта потрібно:

1. 380-400 квіток кульбаб
2. 6 склянок цукрового піску
3. 8 чайних ложок порошкового пектину
4. 6 склянок води
5. 1 лимон.

Цілі квітки перебирають, промивають, заливають водою, доводять до кипіння, після чого зменшують вогонь до середнього і варять 10 хвилин. Дають відвару охолонути, накривають кришкою і залишають на ніч. Після чого проціджують, ставлять на вогонь, нагрівають. Не доводячи до кипіння, додають цукор. Після того як рідина закипить, варять 10 хвилин, знімаючи піну. Знімають з вогню, дають охолонути. Додають пектин, прогрівають до загусання, знімають з вогню і додають сік лимона. Закривають в стерилізовані банки під поліетиленові кришки. Зберігають у холоді.

Рецепт №3.   Для цього рецепта потрібно:

1. 300 штук кульбаб
2. 2 склянки води
3. 1 кілограм цукру
4. 1/2 чайної ложки лимонної кислоти або сік 0, 5 лимона.

Видаляють зелені підстави квіток, готують сироп з цукру і води, опускають в нього промиті в холодній воді квітки. Доводять до кипіння, варять 20 хвилин. За 3 хвилини до закінчення приготування додають сік лимона або лимонну кислоту. Знімають варення з вогню, залишають на добу. Після чого проціджують через марлю і віджимають, варять 20 хвилин. Це варення називають «медом з кульбаб», оскільки у нього гарний колір і воно прозоре.

Рецепт №4.   Для цього рецепта потрібно:

1. 400 штук кульбаб
2. 1 кілограм цукру
3. 1 лимон
4. 1 літр води.

Жовті пелюстки заливають водою, додають лимон, розрізаний на 4 частини. Варять 1, 5 години. Залишають настоюватися на ніч. Проціджують, віджимають і викидають пелюстки. Лимон дрібно нарізають, додають цукор, після чого варять до консистенції рідкого меду. Це варення добре допомагає при бронхітах.

Рецепт №5.   Для цього рецепта потрібно:

1. 350 штук кульбаб
2. 1 літр води
3. 1 кілограм цукру
4. 1 лимон.

Беруть квітки із зеленими кошиками, промивають, складають у емальований посуд, заливають водою і варять 1:00 на слабкому вогні. Проціджують, додають у відвар цукор, варять на слабкому вогні знову 1 годину. За 15 хвилин до закінчення приготування додають лимон, попередньо подрібнений з шкіркою (кісточки видаляють). Наполягають з вечора до ранку. Розливають в банки. Варення, приготоване таким чином, застосовують як ліки при відкладенні солей (тільки для дорослих). Його приймають після їди по 1 чайній ложці 3 рази на добу.

Хочете смаку і ароматів літа в холоди? Тоді зваріть таке варення!