У нашій країні спаржа не рахується екзотичним продуктом, хоча поширення має не дуже широке. Спаржа - це чагарник сімейства спаржевих, в їжу вживаються молоді пагони аспарагуса, так ще називають цю рослину. З коренів спаржі виростають відростки, які використовуються для приготування делікатесних страв. Цей виключно корисний овоч вважався священним у Давньому Єгипті, його зображення наносили на пам'ятники, він був незмінним супутником ритуалів жертвопринесення богам. У Середземномор'ї спаржу завжди вирощували точно так, як вирощують популярні овочі зараз російські дачники і городники, тому спаржа - незмінний супутник різноманітних страв італійських ресторанів. У чому ж полягають користь і шкода спаржі?
Ця рослина є найбагатшим джерелом натуральних вітамінів, мікроелементів, органічних кислот. Саме високий вміст корисних речовин робить спаржу також лікарською рослиною, цілющі властивості якого відомі з давніх часів. Інформація, що міститься в спаржі аспарагінова кислота відіграє найважливішу роль в процесі обміну речовин, корисні речовини кумарини виключно ефективно допомагають роботі серцево-судинної системи, запобігають сильну згортання крові і утворення тромбів у судинах. При захворюваннях дихальних шляхів чудово допоможуть сапоніни, що містяться в спаржі, їх дія призводить до розрідження мокротиння, видаленню слизу з бронхолегеневої системи.
Розмірковуючи про користь і шкоду спаржі, необхідно відзначити, що ця рослина відрізняється надзвичайно маленькою калорійністю, всього близько 20-ти ккал на 100 грамів продукту. Підраховано, що одне стебло спаржі містить лише чотири калорії, тому в вегетаріанських дієтах основний упор робиться саме на страви з цієї рослини. Завдяки своїм винятковим сечогінним властивостям, здатним виводити з організму рідину, спаржа допоможе ефективно скинути зайву вагу, позбавитися від проявів целюліту, надати шкірі неповторну чистоту, зробити волосся сліпуче сяючими.
Через свою низьку калорійність і здатності нарощувати м'язову масу спаржа досить популярна у людей, що займаються бодібілдингом. Вживаючи цю рослину в їжу, такі спортсмени отримують всі необхідні поживні речовини, одночасно витрачаючи мінімальну кількість енергії.
Розглядаючи питання користі і шкоди спаржі, потрібно обов'язково згадати про широке застосування цієї рослини в російській народній медицині. Враховуючи сильний сечогінний властивість спаржі, народні цілителі використовують її і при захворюваннях, пов'язаних з набряканням нижніх кінцівок, водянкою живота, при наявності каменів у нирках і печінці, проблемах сечовипусканні, і також, як послаблюючий засіб. Як протизапальний, болезаспокійливий, заспокійливий засіб використовують відвари коренів і кореневищ спаржі. Крім того, добре відомо благотворну дію молодих пагонів цієї рослини на посилення чоловічої потенції.
Безумовно, говорячи про користь і шкоду спаржі, не можна обійти стороною різноманітне застосування цієї рослини в кулінарії. Кухарі вважають молоді пагони кореневищ спаржі овочем десертного типу, які можна смажити, варити, тушкувати, заморожувати, консервувати, готувати величезну кількість різноманітних страв. Кулінари італійських ресторанів досить часто проводять «Дні спаржі», готуючи абсолютно всі відомі їм страви з цієї чудової рослини.
Звичайно, є і протипоказання вживання в їжу спаржі. Багато людей чутливі до речовин, що містяться в цій рослині, тому необхідно враховувати індивідуальну переносимість продукту. У цьому теж полягають користь і шкода спаржі. Наприклад, речовина сапонін, наявний у спаржі, дратівливо діє на слизову шлунка, через що необхідно обережно вживати цей овоч людям при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту. Не рекомендується їсти спаржу при суглобовому ревматизмі, простатиті, циститі. Не слід вживати так звану «корейську спаржу», що продається в багатьох магазинах, що не має нічого спільного з реальним товаром.
Спаржа - це справжній делікатес, здатний надзвичайно ефективно зміцнити ваше здоров'я!
Коментарі
Дописати коментар