Корисні властивості руколи дуже різноманітні, її склад включає білки, жири, вуглеводи, клітковину, вітаміни А, С, Е, К, групи В, кальцій, магній, фосфор, марганець і багато інших. Причому варто особливо відмітити, що на 100 грамів продукту доводиться виключно мала кількість кілокалорій, всього 25. Якщо більш детально розглянути склад 100 грамів листя салату рукколи, то основне і великий вміст в них води 91, 7 гр, далі білків 2, 6 гр , вуглеводів 2, 0 гр, клітковини 1, 6 гр, золи 1, 4 гр, жирів 0, 7 гр.
Користь салату рукола незаперечна для організму людини. Регулярне вживання руколи чудово стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує імунітет. Склад вітамінів і мінералів цього салатного рослини сприяє поліпшенню обміну речовин, діє укрепляюще на стінки кровоносних судин, значно знижує сольові відкладення, рівень шкідливого холестерину, підвищує гемоглобін, помітно зміцнює нервову систему, тим самим підвищує рівень протистояння стресам.
Також, корисні властивості руколи використовуються організмом людини, як тонізуючий, антибактеріальну, антиокислювальна, сечогінний засіб. Незвичайно корисна рукола хворим на цукровий діабет. Люди, що страждають ожирінням, повинні обов'язково включати в раціон харчування рукколу, часто робити розвантажувальні дні, що складаються з ужитку руколи в необмежених кількостях. Її вітамінний склад дасть організму необхідну енергію, низькокалорійні блюда допоможе значно знизити вагу.
Варто врахувати важливу особливість руколи: вона володіє сильними антіязвенний властивостями. Прийом руколи в їжу ефективно протистоїть ураженню стінок шлунка, тим самим спостерігається значне зниження розміру існуючих виразок, відбувається явне запобігання появи нових, незважаючи на погрішності в їжі і порушення дієтичного харчування. На підставі наукових досліджень корисних властивостей руколи відзначаються її сильні протиракові властивості, що є досить переконливим фактом, переконуючим збільшувати прийом цього салату в раціон харчування.
Смак руколи неоднозначний, терпкий, гіркувато-пряний, освіжаючий. Вона чудово поєднується з м'ясними, рибними стравами, іншими салатним листям. Кулінари використовують рукколу часто як гарнір, можна додавати листя руколи для створення неповторних за своїм смаком і ароматом вершкових соусів, які чудово підходять до різних макаронних виробів, італійським пастам. Ще жителі Древнього Риму застосовували рукколу, як прянощі. Використання цього салату разом з горіховим соусом можна впевнено назвати афродизіаком.
При всіх корисних властивостях руколи використання її в їжу є незаперечним фактом, слід тільки правильно вибирати цей чудовий корисний продукт. Необхідно купувати яскраво-зелені свіжі гілочки, вони повинні бути молодими, адже чим старше гілочки-листочки, тим інтенсивніше, гостріше смак і запах. Не варто стверджувати, що він сподобається всім, тому гармонія смаку і запаху відчує тільки в молодий руколою. Часто роблять надзвичайно простий і корисний салат, що включає листя руколи. На красиву тарілку кладуть листя салату рукколи, зверху викладають шар креветок, потім посипають горішками кедра. Заливають соусом, що складається з оливкової олії, запашного перцю, оцту. На самому верху цієї страви належить бути дрібно натертого сиру пармезаном. Салат має неординарний, пікантний смак, має позитивний ефект для здоров'я завдяки корисним властивостям руколи.
Приготувавши страви, що включають салат рукола, ви зарекомендуєте винятковим кулінаром і гурманом. Їжте рукколу і будьте здорові!
Коментарі
Дописати коментар