Відомий всім горох в старовину називали м'ясом для бідних, що відповідає дійсності. Це недивно, адже за вмістом білка і власної поживної цінності, горох визнаний одним з найбільш висококалорійних продуктів харчування. Калорійність гороху настільки висока, що випереджає навіть м'ясо яловичини. Причому ця бобова культура найбільш краща для роботи шлунково-кишкового тракту через дивовижною особливості рослинного білка засвоюватиметься значно краще, ніж білка тваринного. Загальновідомо, що рослинний білок є прекрасним будівельним матеріалом для клітин і ферментів, що допомагають травленню, він ефективно зміцнює імунітет.
Слід зазначити, що калорійність зеленого, сушеного і консервованого горошку відрізняється один від одного. Наприклад, калорійність зеленого свіжого горошку дорівнює 82 кілокалоріям на 100 грамів ваги. Завдяки власній незначною калорійності зелений горошок відноситься до дієтичних продуктів, рекомендованим до вживання при різних дієтах або розвантажувальних днях. Калорійність гороху зеленого, його надзвичайна привабливий річний смак надає стравам вишуканість, тому легкі супи на овочевому бульйоні з додаванням свіжого зеленого горошку завжди в пошані у людей, регулярно стежать за параметрами фігури. Зелений горошок можна вживати просто свіжим в якості легкого ласощів.
Оброблений зелений горошок використовують в консервованому вигляді (калорійність: всього 47 кілокалорій) для приготування дієтичних овочевих пюре, салатів, вінегретів, у складі овочевих сумішей. Ця бобова культура - чудовий гарнір до основних страв, застосовується в якості начинки для пиріжків, запіканок. Горох відмінно поєднується разом з рибою або птицею, надаючи незвичайну родзинку основної страви.
Деякі люди мають стійка думка про високу калорійності гороху, це судження частково справедливо. Високою калорійністю володіє сушений горох, використовуваний для приготування традиційного горохового супу. Така підвищена калорійність є результатом великої кількості крохмалю, що міститься в ньому. За кількістю присутнього крохмалю сушений горошок перевершує картопля практично вдвічі. Тому людям, вимушеним стежити за своєю фігурою і вагою, не рекомендується вживати в їжу сушений горох, калорійність якого складає приблизно 320 кілокалорій на 100 грамів початкової ваги. Причому гороховим супом взагалі краще не захоплюватися. Проте зовсім відмовлятися від горохового супу худне людям недоцільно, адже горох виводить з організму зайву жовч і надлишковий жир.
Часом калорійність гороху не є головною причиною, яка змушує деяких людей відмовлятися від його вживання. На думку таких людей, горох дратівливо впливає на травний тракт, що призводить до підвищеного газоутворення в кишечнику. Це відносна правда, яка відноситься тільки до сушених гороху, у якого є товсті шкурки. Перед варінням сушений горох необхідно замочити на кілька годин у холодній воді, тоді всі неприємні відчуття зникнуть безслідно. Для здорової людини вимочений сушений горох - цілком прийнятна їжа, яка не має жодних неприємних наслідків.
Взагалі, розглядаючи горошок, як бобову культуру, необхідно зауважити, що крім досить низькій калорійності гороху зеленого, він містить натуральні цукру, багато харчових волокон, жири, насичені жирні кислоти, велика кількість вуглеводів, крохмалю та цінного рослинного білка. З необхідних для гармонійного здоров'я людини вітамінів в ньому є вітаміни А, Е, Н, РР, вітаміни групи В. Мінеральний склад гороху багатий залізом, цинком, йодом, міддю, марганцем, алюмінієм, молібденом, фтором, нікелем, титаном, іншими корисними складовими . Клітковина, яка в надлишку присутній в горосі, сприяє ефективному виведенню токсинів і шлаків з організму людини.
Здавна горох був основною їжею для найуразливіших верств населення, тому його поживна цінність не потребує реклами. Включайте в раціон харчування цей корисний продукт!
Коментарі
Дописати коментар