Варення зі смородини - Різноманіття Рецептів і Смаків

За популярністю варення зі смородини не поступається всіма улюбленому малиновим варенням. Народ полюбив це ласощі неспроста. Мало того, що смородинове варення дивує своїм неповторним смаком і чарівним ароматом, так воно ще й неймовірно корисне, що дозволяє зміцнювати організм і позбавлятися від багатьох недуг. І з цим не посперечаєшся, адже смородина є комори величезної кількості мінералів і вітамінів, які беруть участь у багатьох біологічних процесах організму. Кущі червоної і чорної смородини можна побачити в городі кожної справжньої господині, а тому наведемо їх кращі рецепти приготування цього смачного ласощі.

Традиційний рецепт смородинового варення
  Недосвідченим господаркам варто спробувати класичний рецепт такого варення, для чого буде потрібно взяти такі інгредієнти:

1. смородина - 1кг;
2. цукор-пісок - 1кг.

Спочатку необхідно зварити сироп, для чого в емальовану глибоку каструлю висипається цукор, заливається однією склянкою води і ставиться на вогонь. Після закипання рідина вариться 8-10 хвилин до загустіння. Як тільки сироп з каламутного стану почне переходити в білу фазу, в нього висипають попередньо промиту й очищену смородину, обережно перемішуючи її дерев'яною ложкою. Через хвилину ємність знімається з вогню і варенню дають настоятися 8 годин. По закінченню відведеного часу блюдо повертається на вогонь, доводиться до кипіння і на слабкому вогні вариться до готовності, приблизно 15-20 хвилин. Його при цьому потрібно постійно помішувати і знімати пінку. Гаряче варення розкладається по стерильним банкам і закочується стерильними кришками.

Смородинове варення «П'ятихвилинка»
  Заслуговує на увагу рецепт швидкого приготування такого чудового варення, який підійде людям зайнятим. Для цього необхідно запастися продуктами, такими як:

1. чорна смородина - 1кг;
2. цукор -1, 5кг;
3. вода - 1, 5 склянки.

Перебравши смородину і видаливши зморщені і підгнилі ягоди, їх необхідно промити. З води і цукру протягом 10 хвилин необхідно варити сироп, після чого додати в каструлю смородину і кип'ятити 5 хвилин, постійно помішуючи. Знявши варення з вогню не варто чекати поки воно охолоне, а можна сміливо розливати по стерилізованих банках і закупорювати стерилізованими кришками.

Варення із червоної смородини
  Червона смородина не менше смачна ніж чорна, а тому і варення з неї виходить таке ж чудове. Для його приготування потрібно підготувати необхідні інгредієнти:

1. червона смородина - 1кг;
2. цукор - 1, 8кг;
3. вода - 1, 5 склянки.

Червона смородина перебирається і ретельно промивається. Змішавши цукор з водою і прокип'ятивши суміш на повільному вогні, отримаємо загуслий сироп. Викладені в глибоку ємність ягоди потрібно залити гарячим сиропом і залишити просочуватися на 8 годин. Через відведений час сироп з ємності слід злити, прокип'ятити кілька хвилин і дати йому охолонути. Охолодженим сиропом потрібно залити ягоди, а потім довести заготовку до кипіння і на слабкому вогні варити 30 хвилин, регулярно помішуючи. Після цього варення розкладається по стерильному посуді і закупорюється.

Варення без варіння з чорної смородини
  Доведеться до двору і такий оригінальний рецепт, що дозволяє без особливих турбот отримати чудове варення. Для цього потрібно:

1. чорна смородина - 1кг;
2. цукор - 0, 6кг.

На дно глибокої емальованого посуду потрібно насипати трохи цукру, потім викласти промиту і просушену смородину, а зверху засипати цукром. Посуд із заготівлею залишається на 12 годин у холодному місці, щоб ягоди пустили сік. Через цей час солодкий сік ягід слід злити в окремий посуд, прокип'ятити 5 хвилин, а потім залити їм смородину. Варення готове. Його необхідно лише розкласти по стерилізованим банкам і закрити чистою кришкою. Зберігати в холодильнику.

Різноманіття рецептів приготування смородинового варення дозволяє грати зі смаком, ароматом і кольором ласощі, а значить, поважаюча себе господиня завжди зможе здивувати і порадувати гостей своїм вишуканим, несхожим на інших варенням із червоної або чорної смородини!