Загальновідомо, що для правильного обміну речовин і нормального функціонування організму людини величезне значення мають незамінні жирні кислоти. В кінці минулого століття вчені виявили, що однією з причин надмірної ваги і ожиріння багатьох людей є брак в раціоні харчування кон'югованої лінолевої кислоти. Це з'єднання не виробляється людським організмом, зате надходить з продуктами харчування тваринного і рослинного походження - молоком, м'ясом, маслом. Останнім часом кон'югована форма поліненасиченої лінолевої кислоти пропонується у вигляді біологічно активних добавок, завдяки сучасним способам технологічної обробки.
У 1988 році американськими дослідниками з Вісконсинського університету були відкриті протиракові властивості даної речовини. Також було виявлено, що кон'юговані форма лінолевої кислоти сприяє у спалюванні жиру. Незважаючи на гучні наукові відкриття і налагоджений випуск харчових добавок, що містять цю кислоту, толком про неї ніхто нічого не знає. Що ж являє собою кон'юговані лінолева кислота? Для того, щоб мати про неї уявлення, необхідно ненадовго заглибитися в хімічні складові цієї кислоти. Спробуємо пояснити їх доступним для розуміння мовою.
Звичайна молекула лінолевої кислоти у вигляді геометричного ізомеру володіє не розгалуженим ланцюгом вуглецевих атомів і двома ізольованими подвійними зв'язками. За положенням подвійних зв'язків лінолева кислота відноситься до сімейства жирних кислот Омега-6. Кон'югована форма лінолевої кислоти має істотну відмінність. Наприклад, між 6-м і 7-м вуглецевими атомами розташовуються подвійні зв'язки, потім йде одинарна зв'язок, між 8-м і 9-м атомами - знову подвійні зв'язки. Якщо такі зв'язки здатні впливати один на одного і приводити до того, що розділяє їх одинарна зв'язок набуває властивостей подвійний, то подібні жирні кислоти називаються кон'югованими.
Науковими дослідженнями встановлено, що кон'юговані лінолева кислота володіє унікальними структурними та функціональними властивостями. Вона бере активну участь у скороченні жирової маси, побудові і збереженні сухих м'язів, у боротьбі з онкологічними новоутвореннями. Кон'югована форма лінолевої кислоти є потужним антиоксидантом, антиканцерогенну, стимулятором імунної системи, причому сприяє обміну речовин на рівні клітинних мембран. Також дана кислота зменшує рівні холестерину і тригліцеридів, скорочує ризик харчових алергічних реакцій, знижує інсулінорезистентність, сприяючи профілактиці цукрового діабету.
Доведено, що найбільша кількість кон'югованої лінолевої кислоти надходить в організм людини з молочної і м'ясної їжею. Але в даний час люди починають відчувати дефіцит цієї кислоти через зміни методик годування деяких порід тварин. Наприклад, корови не повинні штучно вигодовувати на кормових майданчиках. Для оптимальної вироблення кон'югованої форми лінолевої кислоти їм слід пастися на пасовищах. Дослідження показали, що м'ясо корів трав'яного відгодівлі містить майже в 4 рази більше даної кислоти, ніж вигодуваних іншим чином.
В останні роки кон'югована поліненасичена лінолева кислота випускається у формі харчових добавок. Вважається, що подібні БАДи скорочують жироотложение, при цьому формують м'язову тканину. Підтверджено, що люди, що поєднували низькокалорійну дієту з прийомом таких харчових добавок, не набирають втрачену вагу навіть після повернення до звичайного раціону харчування. Активно використовують кон'югованих форму лінолевої кислоти у вигляді БАДів спортсмени, особливо бодібілдери, завдяки здатності цих препаратів значно збільшувати м'язову масу. Також дані харчові добавки абсолютно не містять допінгових компонентів, заборонених в спорті. Вже опубліковані наукові матеріали, що підтверджують протиракові властивості цієї незамінної кислоти, хоча розробки в даній області ще тривають.
Нарешті, кон'юговані лінолева кислота значно зміцнює імунну систему. Це, мабуть, її головна перевага. Через поганий стан навколишнього середовища, величезної кількості бактерій, основне - це стимулювання імунітету сучасної людини.
Коментарі
Дописати коментар