Будь-яке святкове застілля, особливо в холодну пору року, рідко обходиться без такого популярного російського національного блюда, як холодець. Приготований з великої кількості м'яса з додаванням овочів, холодець любимо і шануємо багатьма людьми з давніх часів. При цьому люди, трепетно відносяться до параметрів своєї фігури або постійно «худнуть» громадяни, нерідко задаються питанням калорійності холодцю.
Слід зазначити, що холодець - це страва, калорійність якого однозначно визначити досить важко . Багато що залежить від енергетичної цінності продуктів, з яких холодець був приготований, від кількості м'яса, жиру, води, спецій і різних добавок . Важливе значення має рецепт приготування цього популярного страви . Тому в різних джерелах показники калорійності холодцю сильно відрізняються один від одного . Наприклад, якщо розглядати холодець зі свинини, то в класичному виконанні калорійність свинячого холодцю становить 180 кілокалорій на 100 грамів продукту . Але часто можна побачити, як на поверхні холодцю виступає досить значний шар жиру . Тому калорійність холодцю зі свинини цілком може коливатися і деколи сягати навіть 300 кілокалорій . Безумовно, це дуже високий показник, і при вживанні холодцю потрібно помірність і розумність . А під час дієти або розвантажувальних днів свинячий холодець вживати, звичайно, недоцільно .
Більш підходящим для широкого кола любителів цієї страви є холодець, приготовлений з курки. Його калорійність складає приблизно 120 кілокалорій на 100 грамів вихідного продукту. Враховуючи, що найкращий курячий холодець виходить з нежирної «старої» курки, його помірне споживання не принесе особливої шкоди параметрам фігури. До того ж це дуже ніжний холодець і, як будь-яку страву з курки, цілком підходить для дієтичного харчування. У свою чергу людям з виключно суворим раціоном харчування рекомендується вживати яловичий холодець, калорійність якого всього 80 кілокалорій на 100 грамів продукту.
Якщо скористатися таблицями калорійності різних продуктів, можна при приготуванні самостійно знизити до мінімуму калорійність холодцю. Іноді варто збільшити обсяг води в бульйоні або зменшити кількість м'яса. Щоб не набрати зайві кілограми, спробуйте застосувати калькулятор калорій і підрахувати, яка кількість холодцю можна вжити без шкоди для власної фігури.
Безумовно, надмірне вживання холодцю негативно позначиться на здоров'ї. Через високу калорійність цієї страви не тільки набираються зайві кілограми, але і додатково «навантажується» печінку. Якщо дуже налягати на холодець, можна сильно підняти вміст холестерину, що загрожує виникненням атеросклеротичних бляшок на стінках судин.
І все ж, незважаючи на високу калорійність холодцю, це блюдо вважається дуже корисним . Його головне достоїнство полягає в великому вмісті особливого білка колагену, який є основою всіх сполучних тканин організму . Колаген протидіє руйнуванню тканин і втрати еластичності кісток, сприяє уповільненню процесу старіння . Тому холодець вкрай корисний людям, які страждають різними захворюваннями опорно-рухової системи . Для рухливості і амортизації суглобів необхідний желатин, присутній у холодці . Багато господинь знають, що в холодці міститься гліцин - амінооцтова кислота, нормалізуюча роботу головного мозку, що допомагає справлятися із затяжними депресіями . В результаті організм людини легше переносить похмілля після святкових застіль із спиртними напоями . Великий вміст вітамінів групи В сприяє утворенню гемоглобіну, позитивно впливає на нервову систему людини .
Таким чином, калорійність холодцю коливається від 80 до 300 кілокалорій на 100 грамів продукту. Звичайно, рахувати калорії для когось дуже важливо, але не можна забувати про користь цього чудового продукту харчування. З'їдена іноді невелика порція холодцю аж ніяк не зашкодить вашій фігурі. смачного!
Коментарі
Дописати коментар