Дані, отримані в ході нещодавно проведеного дослідження, свідчать про те, що з'єднання карнітин, що міститься в червоному м'ясі і популярних енергетичних напоях, сприяє закупорці артерій - захворювання, відомому як атеросклероз. Про це заявили автори нового дослідження.
Дослідники стверджують, що бактерії, що знаходяться в шлунково-кишковому тракті, перетворюють карнітин в тріметіламін-N-оксид (TMAO). Попередні дослідження, проведені медиками з клініки Клівленда, показали, що ТМАО значно підвищує ризик розвитку атеросклерозу, а дієти з високим вмістом карнітину сприяють розвитку усваивающих його бактерій, що, у свою чергу, призводить до ще більш високому утворенню ТМАО.
«Тип бактерій, що живуть в травному тракті людини, обумовлений довгостроковим раціоном його живлення. Дієта з високим вмістом карнітину фактично замінює знаходиться в кишечнику мікрофлору інший, яка, як і карнітин, сприяє формуванню ТМАО, що в підсумку призводить до закупорювання артерій », - повідомив керівник дослідження доктор Стенлі Хейзен з Клівлендського інституту серця і судин, завідувач відділенням превентивної кардіології та реабілітації.
Команда доктора Хейзом обстежила майже 2600 пацієнтів з проблемами серця. Дослідники виявили, що постійно підвищений рівень карнітину збільшує ризик розвитку хвороб серця і судин, інфаркту та інсульту, а також підвищує ймовірність летального результату внаслідок цих захворювань.
Медики, що проводили дане дослідження, також прийшли до висновку, що у вегетаріанців і веганів рівень ТМАО, як правило, значно нижче, ніж у людей, що вживають будь-які продукти харчування (т. Зв. Всеїдних). Вегетаріанці не їдять м'ясо, а вегани взагалі не вживають тваринну їжу, у тому числі яйця і молочні продукти.
Згідно з дослідженням, результати якого були опубліковані в журналі «Nature Medicine» («Натуральна медицина»), навіть після споживання великої кількості карнітину у веганів та вегетаріанців не відзначалося такого значного підвищення рівня ТМАО, як у всеїдних людей.
За словами вчених-медиків, незважаючи на те, що їм не вдалося отримати вагомих доказів причинно-наслідкового зв'язку споживання карнітину і розвитку хвороб серця, нове дослідження дало можливість по-новому поглянути на існуючу проблему і переконатися в перевагах строгих вегетаріанських дієт.
«В організмі веганів та вегетаріанців немає настільки благоприятствующих умов для синтезу ТМАО з карнітину, як у всеїдних людей. Це пояснює значно меншу кількість випадків захворювань серцево-судинної системи серед тих, хто не вживає в їжу продуктів тваринного походження », - сказав Стенлі Хейзен.
За словами доктора Роберта Розенсон, «Погане харчування, схоже, сприяє підвищенню рівня ТМАО, тим самим даючи можливість холестерину накопичуватися в артеріях, а також впливає на здатність людського організму позбавлятися від нього». Як повідомляється в прес-релізі дослідження, доктор Розенсон, керівник відділення кардіометаболічного розладів Медичної школи Гори Синай (Нью-Йорк), «проливає нове світло на взаємозв'язок раціону харчування, атеросклерозу і серцево-судинних захворювань».
Інший експерт - доктор медичних наук Тара Нарула, заступник директора кардіологічної допомоги з лікарні Ленокс Хілл (Нью-Йорк) - конкретно вказала на зв'язок перерахованих проблем зі споживанням червоного м'яса і енергетичних напоїв: «Більшості американців відома приказка:« людина - це те, що він їсть". Ця фраза є не метафорою, а справжньою інструкцією до дії, оскільки пояснює все настільки конкретно, що краще й не скажеш ».
«Нове дослідження дає можливість усвідомити, що внаслідок високого вмісту карнітину енергетичні напої настільки ж руйнівно впливають на організм, як і червоне м'ясо», - додала вона. - «Вони далеко не нешкідливі, тому при їх вживанні можуть виникнути серйозні побічні ефекти, нехай і непомітні спочатку. Це не завадило б враховувати всім любителям енергетиків ».
Що стосується яловичини, свинини й інших сортів м'яса, Нарула заявила, що проведене дослідження ще раз підтвердило існуючі рекомендації, відповідно до яких здорове харчування не сумісно з вживанням в їжу будь-якого червоного м'яса.
Health News
Коментарі
Дописати коментар