Копорский Чай - Цілюще Напій

Сидячи за кухликом ароматного індійського або цейлонського чаю ми захоплюємося його непередаваним смаком і дивуємося прозорливості англійців, які своєю мудрою політикою зробили вживання чаю справжнім культом, а сам чай - символом Індії. Виникає питання: причому тут англійці? Адже, здається, що індійці споконвіку вирощували чай, і підкорювали світ за допомогою цього чудового напою, що бадьорить. Викликає здивування той факт, що чаївництва в Індії почали займатися не так вже й давно - в середині XIX століття. І заслуга в цьому англійських колонізаторів, які вкрали в Китаї паростки чаю і посіявши їх на індійських рівнинах.

А що ж пили вранці і ввечері благородні леді і джентльмени, сеньйори і сеньйори, княгині і князі, коли не було усіма нами улюбленого індійського чаю? Ви будете здивовані і всіляко горді за свою країну, адже практично всі минуле тисячоліття на Русі, а також у багатьох країнах Західної Європи, люди з не меншим задоволенням, ніж індійський, вживали Копорський чай - традиційний російський напій, що готується з сушених листя зніту або, як багато його називають, іван-чаю.

Це дивно, але, починаючи з XII століття і до середини сторіччя XIX-го, чай з зніту вважався основним напоєм не тільки на Русі, і, надалі, Російської Імперії, але і в країнах, з якими Русь торгувала, в першу чергу, з Великобританією, яка тисячами пудів купувала цей ароматний напій. Чим же такий хороший цей чай і чому, в такому разі, він втратив свою величезну популярність? Про все по порядку.

Насправді іван-чай або Копорський чай за смаковими якостями нічим не поступається індійському і цейлонському чаю, а за цілющими властивостями навіть перевершує їх. Іван-чай - це справжнє джерело вітаміну C і дубильних речовин, що володіють протизапальним ефектом, і допомагають при розладах кишечника і хворобах горла. Поєднання вітаміну C і заліза, якого також багато в цьому чаї, сприяє поліпшенню складу крові. Крім заліза, кипрей, з якого і роблять цей чай, багатий такими мікроелементами, як натрій, калій, мідь, бор, марганець, титан і багатьма іншими.

Уже в ті далекі часи, коли люди ще не знали про вітаміни і мінерали, яким багатий іван-чай, крім чудового смаку їм вже було відомо про лікувальні властивості цього напою. Заварені на ніч листя зніту відмінно заспокоюють нервову систему і нормалізують сон. З ранку ж, Копорський чай надає силу і бадьорість, адже є відмінним тонізуючим засобом. Крім того, відзначена здатність іван-чаю при лікуванні головного болю.

Широку популярність в якості лікарського засобу цей чай отримав за використання його при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і при запальних захворюваннях. Іван-чаєм в ту пору з успіхом лікували запалення дванадцятипалої кишки, виразку шлунка, гастрити і коліти. При застудах цим чаєм з успіхом полоскали горло.

Як в давні часи, так і тепер, цей чай славиться загальнозміцнюючу дію, зміцнює імунітет, поліпшує обмінні процеси в організмі, а також пробуджує апетит. Крім того, іван-чай є прекрасним антиоксидантом, а значить, нейтралізує процеси окислення в організмі і перешкоджає передчасному старінню.

Але чому, в такому разі, це ароматний запашний чай, що володіє, до того ж, цілющими властивостями втратив свою популярність? Вся справа, як не парадоксально, в політиці. Виробництво цього чаю довелося згорнути через протекціонізму англійської Ост-Індської компанії, на догоду широкої популяризації індійського чаю англійцями. Ось так, політика впливала на смаки людей. Але ми то з вами навіть зараз можемо собі дозволити філіжанку запашної Копорской чаю. Приємного вам чаювання!