Однією зі старих добрих традицій відпочинку великою і галасливій компанії, безперечно, є виїзд на природу з обов'язковим фірмовим блюдом - шашликами. Готуються шашлики, як правило, в мангалі на розжареному вугіллі, що надає цьому блюду незвичайний аромат диму, і неперевершений смак, якого, здавалося б, ні за що не доб'єшся в домашніх умовах.
До деяких пір все було саме так. Але на сьогоднішній день, коли на прилавках магазинів кухонної техніки з'явився аерогриль, все кардинально змінилося. Конвекційна піч аерогриль, в якій обробка продуктів здійснюється за рахунок обдування гарячим повітрям здатна замінити більше десятка кухонних приладів, таких як пароварка, тостер, коптильня, мікрохвильова піч, гриль, фритюрниця та багато інших. Більше того, аерогриль дозволяє приготувати справжній шашлик не виходячи з дому. Ще сумніваєтеся? Тоді ознайомтеся з рецептом шашлику в аерогрилі.
Шашлик в аерогрилі.
Насправді, немає принципової різниці між приготуванням шашлику на вугіллі і в аерогрилі. Якщо в першому випадку гаряче повітря надходить від вугілля, то в аерогрилі він надходить від нагрівального елементу конвекційної печі. Залишається вирішити проблему аромату диму, того самого, який надає шашлику неперевершений аромат. Для приготування страви потрібно наступні інгредієнти:
- баранина - 1 кг (розрізана на порційні шматочки і самостійно маринована);
- невеликий кабачок - 1 шт;
- помідори - 2-3шт;
- цибулина - 2шт.
Приправи, що додаються при маринуванні шашлику, можуть бути традиційними, як при приготуванні страви на мангалі. М'ясо для шашлику краще нарізати невеликими шматочками, щоб прожарка відбувалася рівномірніше, а також для того, щоб при укладанні в аерогриль шампури помістилися між ґратами, і залишився просвіт для циркуляції повітря. Нанизуючи продукти на шампур, між шматками м'яса обов'язково потрібно розташувати порізані кільцями кабачки. Найкраще чергувати овочі між шматочками м'яса. Найголовніше, не забути нанизане на шампур м'ясо полити рідким димом, для надання йому особливого аромату наближеного до аромату натурального шашлику.
Класти шашлик на верхню решітку аерогрилю, безпосередньо поблизу від нагрівального елементу не рекомендується, так як м'ясо в цьому випадку підсохне, обвітритися, втративши весь сік. Для приготування шашлику найкраще використовувати середню грати аерогрилю. Особливістю приготування шашлику стане те, що дно аерогрилю слід розсипати тонким шаром тирси. Вони додадуть шашлику потрібний деревний аромат.
Виставивши середню швидкість вентилятора і температуру 265ºC, ставимо шашлик на 35 хвилин, і очікуємо, поки блюдо дійде до потрібної кондиції. Такий шашлик, звичайно, не перевершить той, який готується на мангалі, але максимально наблизиться до нього.
Класичний шашлик в аерогрилі.
Розглянемо і класичний варіант приготування шашлику в конвекційної печі. Для цього буде потрібно взяти такі продукти:
- баранина або свинина - 800г;
- винний оцет - 2 ст.л .;
- ріпчаста цибуля - 2шт;
- перець червоний мелений - 1 щіпка;
- перець чорний мелений - 1 щіпка;
- сіль.
Для приготування шашлику попередньо потрібно замаринувати м'ясо. Для цього потрібно порізати м'ясо на порційні шматочки. Додавши в миску з м'ясом сіль, винний оцет, чорний і червоний перець, а також порізаний кільцями ріпчасту цибулю, необхідно ретельно перемішати всі інгредієнти і на 4 години поставити в холодильник.
Замариноване м'ясо необхідно нанизати на шампури і укласти на середню грати аерогрилю. У цей момент шашлик можна побризкати рідким димом, для додання неперевершеного аромату. Виставивши середню швидкість вентилятора і температуру 235ºC, смажимо шашлик 15 хвилин, а після, перевернувши, ще 15 хвилин. Ваш чудовий шашлик в аерогрилі готовий! приємного вам апетиту!
Коментарі
Дописати коментар