Кокос - тропічний гість на нашому столі, який стає нам все ближче і рідніше. І на те є об'єктивні причини. Для жителів Південної Америки, де спочатку і виростав цей сухий фрукт, а також для всієї тропічної зони, де він росте й понині, кокос з давніх часів служив засобом вгамувати спрагу і насититися його чудовою м'якоттю. Крім того, з висушеної копри люди отримували кокосове масло, з волокон цього фрукта виходили відмінні мотузки, циновки, канати, килими, і щітки, а з його твердої оболонки - посуд, вироби, іграшки, гудзики і музичні інструменти. Для нас же, кокос, в першу чергу, це чудове ласощі, що використовується в багатьох блюдах. Пропоную дізнатися більше про цей незвичайний фрукті, дізнатися калорійність кокоса, його цінні якості, а також застосування кокоса в кулінарії.
Нас в даній статті більше буде цікавити ендосперм, а якщо простіше, м'якоть кокосового горіха, а також кокосове молоко. М'якоть кокоса можна використовувати в їжу, в якості одного з інгредієнтів салату, або приготувавши кокосовий суп з вермішеллю. Натерту м'якоть кокоса на тертці, отриману стружку можна використовувати як панірування, наприклад, для бананів. Кокосова стружка чудово підходить для панірування горіхів і цукерок, надаючи їм незвичайний смак і збагачуючи отриманий продукт корисними властивостями.
Корисних властивостей в кокосовому горісі дійсно багато. По-перше, в ньому міститься досить багато вітамінів B і C, що сприяють налагодженню обміну речовин в організмі, а також зміцненню імунітету. По-друге, в кокосовому горісі містяться мінеральні солі, кальцій, натрій, залізо, а також фруктоза і глюкоза. Вживання кокоса допомагає протистояти грибкових інфекцій і вірусів, допомагає впоратися з діареєю, а також поліпшити кровообіг. Крім того, багатий кокос білками і вуглеводами, а значить, його можна використовувати в дієтах для схуднення.
Пропонуємо звернути увагу на калорійність кокоса. Насправді, енергетична цінність його становить 364 ккал / 100г. продукту. Цифра ця висока лише на перший погляд. Потрібно обов'язково враховувати, що кокос дуже багатий клітковиною, очищає організм від залишків їжі, регулюючої роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає нормалізувати вагу, а також жирними маслами, які і спалюють жири в організмі. Саме цей процес і сприяє швидкому схудненню.
Існує ціла теорія того, як кокосова м'якоть сприяє схудненню. Справа в тому, що пережовування твердого ендосперму кокоса, викликає підвищене слиновиділення, що сприяє виділенню шлункового соку. Структура плода, тобто, наявність в м'якоті кокоса твердих волокон, не дозволяє до кінця пережувати їх, і багато волокна потрапляють в шлунок, затягуючи при цьому процес перетравлення їжі. В процесі розщеплення волокна, що складаються з клітковини, набухають, заповнюючи шлунок, чим знижують відчуття голоду, а значить, допомагають худнути. Все це говорить про те, що кокос може і повинен використовуватися в дієтах, адже користь його при цьому незаперечна. Тим більше, що 100 грамів кокоса досить великий обсяг, і вжити його в їжу досить проблематично.
Наявність вітамінів і мінералів, надає кокосу і лікувальні властивості. Головною властивістю, мабуть, є сприятливий вплив кокосового соку на шкіру. Кокосовий сік допомагає позбутися від пігментних плям, активує процеси регенерації шкіри, знижує жирність шкіри і допомагає позбутися від вугрової висипки. Крім того, м'якоть кокоса сприяє зміцненню імунітету. Регулярно вживаючи цей продукт можна підвищити опірність свого організму до застуди і інфекціям. Вживання в їжу кокосового масла, сприяє попередженню розвитку серцево-судинних захворювань і атеросклерозу.
Думаю, завдяки цій статті ви познайомилися ближче з таким сухим фруктом як кокос, дізналися про калорійність кокоса, його користь для схуднення і здоров'я шкіри. Так і хочеться вигукнути - «Їжте кокос і будьте завжди здорові! ».
Коментарі
Дописати коментар