Батьківщиною домашньої сливи вважається Північний Іран і приморські райони Кавказу. За допомогою старанної селекції ці фрукти придбали різні форми, від округло-веселою до аристократично подовженою. Дивують їх багатобарвні одягу: медово-жовті, світло-зелені, червоні, темно-фіолетові або чорно-сині, але завжди з романтичним, сизуватим нальотом.
Цілий рік корисні властивості сливи успішно використовуються в кулінарії, косметології, медицині, парфумерії. Тепер ми вже й не уявляємо собі приготування смачних і різноманітних страв без використання апетитних різнокольорових красунь. З липня по кінець жовтня вони допомагають поправити наше здоров'я. Свіжі сливи нормалізують роботу кишечника в якості легкого проносного. Багаті каротином і вітаміном А, жовті сорти позитивно впливають на зір. Однак найбільш повно корисні властивості сливи проявляються у Угорки, Вікторії та інших темних сортів. Багаті вітамінами, особливо Р і групи В, вони рекомендуються до вживання при проблемах з підвищеним тиском, ревматизмі, туберкульозі, сечі кам'яної хвороби, порушенні обмінних процесів, тобто подагрі. Присутність в сливах кумаринів дозволяє вживати їх для профілактики тромбозів, як антисклеротичну засіб.
Купуючи сливи потрібно враховувати, що зняті з дерева в недостиглому вигляді вони вже ніколи не збагатяться необхідними вітамінами і мікроелементами. Тому вибирати слід плоди «в самому соку». При сушінні (чорнослив), а також при термообробці, у вигляді компотів, варення, желе і повидла в продуктах переробки всі корисні речовини добре зберігаються. У народній медицині широко використовуються свіжі та сушені листя сливового дерева як рано- і язво загоює засіб.
Звичайно, не могла оминути увагою корисні властивості сливи сучасна косметологія. Прекрасно зарекомендувала себе поживно-тонізуюча маска (для сухої шкіри) з сливового соку з збитим жовтком. Для жирної шкіри використовують сливову м'якоть з збитим білком. Регулярне нанесення таких масочек в літньо-осінній сезон на довго збереже свіжий колір обличчя і ніжну шовковистість шкіри.
Широко використовується в парфумерній промисловості масло з сливових кісточок. У ньому сконцентрувалися всі корисні властивості сливи. Великий вміст фітогомона ситостерол, вітаміну Е, фосфору, заліза, міді, кальцію і магнію, прекрасно насичує шкіру, сприяє її пом'якшення і зволоження, захист від надлишку сонячних променів. У блиску і губних помадах масло з сливових кісточок збільшує обсяг, запобігає розтріскування, підвищує еластичність губ. Також воно широко використовується в харчовій промисловості для надання аромату мигдалю лікерам, хлібобулочні та кондитерські вироби, цукерки, морозиво і навіть суші.
Профілактика раку
Відомо, що слива не тільки смачна, але і дуже корисна ягода. У зливі знаходиться маса вітамінів і мінералів, необхідних для життєдіяльності всього організму. Слива благотворно впливає на серцево-судинну систему, роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє виведенню «поганого» холестерину, корисна і при захворюванні нирок і печінки. Нещодавні дослідження вчених показали, що слива багата антіціанінамі, які пригнічують розвиток ракових пухлин. Ці речовини є барвниками, і дають фіолетовий колір фруктам і овочам. Антіціаніни знаходяться не тільки в сливах, але і в таких овочах, як, наприклад, баклажани. Тільки в сливах їх у кілька разів більше.
Вченими доведено, що антіціоніни, не тільки пригнічують розвиток ракових клітин і уповільнюють зростання вже існуючих пухлин, але і захищають нервові волокна від руйнування, покращують пам'ять. Необхідна добова норма - 200 грам фіолетових слив. Цього достатньо для профілактики раку. У жовтих сливах немає антіціанінов, але вони дуже багаті вітаміном С.
Заготовлювати сливи для тривалого зберігання абсолютно не складно. Необхідно у вимитих зрілих плодів видалити кісточки, укласти в зручні (для вашого морозильника) ємності і заморозити. Можна використовувати вакуумні упаковки. Ємності для заморозки краще використовувати зі скла, так як пластикові пакети або коробочки можуть виділяти шкідливі речовини. У міру необхідності сливу розморозити і вживати в їжу. Термічно краще не обробляти. У зливі при такому зберіганні зберігаються всі корисні речовини.
З настанням літа не забудьте влаштувати своєму організму вітамінний бенкет і запросіть в якості званних гостей стиглі, апетитні сливи.
Коментарі
Дописати коментар